В форму вводить кол-во, а в столбце "месяц такой-то" должно суммироваться кол-во вводимых при каждом заказе кг? А сами заказы нигде не должны сохраняться?
Саму форму немного не так нужно делать, и нужно в разных ячейках записывать кол-во и ед. изм. Посмотрите здесь, это то, что Вам нужно. И заказы будут сохраняться, и потом любую выборку по любым данным и периодам сможете делать
Переменные для задания адресов ячеек, куда вставляем новые значения. Посмотрите код макроса, они там после "Dim" и дальше в коде в тех местах, где указываются адреса для вставки