да, возможно
необходимо вносить изменения в любые ячейки, т.е., как с формулами, так и с текстом

Да, но сама кнопка "снять защиту листа " всё равно не активна.

Она становится активной сразу после отмены общего доступа. Предварительно следует снять защиту общей книги.
P.S. Я ведь проверял, прежде чем ответить...

Помогите и мне плиз, точно такая же ситуация.

Невозможно внести изменения в ячейке Microsoft Excel 2007.
при выборе ячейки и ее редактировании всплывает окно с текстом: ячейка или диаграмма защищена от изменения.
чтобы изменить защищенную ячейку или диаграмму, снимите защиту при помощи "Снять защиту листа" и т.д....
А сама кнопка "снять защиту листа " не активна.