С управлением панелями инструментов в 2007/2010 вообще беда!  
Всё добавление/удаление кнопок в основном приходится делать через XML (я юзаю Ribbon XML Editor http://novikovmaxim.narod.ru/index.htm?http://novikovmaxim.narod.ru/products/ribbon/ribbon.htm ).  
А потом обрабатывать события риббон-интерфейса в VBA  
 
В общем, это совсем не то, что было раньше в 2003-ем.  
Добавить на панель не стандартную кнопочку, вызывающую какую-нибудь свою процедуру (макрос) - целая проблема.    
Ну, конечно, если навостриться, то ничего сложного, но без учёбы чисто на интуиции - фиг!

Я тоже юзаю Ribbon XML Editor.  
Так каким образом добавлять на панель?  
У меня такой код:  
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="yes"?>  
<customUI xmlns="http://schemas.microsoft.com/office/2009/07/customui" >  
 
<ribbon startFromScratch="false">  
<qat>  
<sharedControls>  
<button id="Show_or_Hide_Zeros_qat"  
imageMso="_0"  
label="Показать/Скрыть нули"  
showLabel="false"  
supertip="Показать/Скрыть нулевые значения в ячейках"/>  
</sharedControls>  
</qat>  
 
</ribbon>  
</customUI>  
но если ribbon startFromScratch = false , то добавляемой кнопки вообще не видно, а поставить true, то пользовательский интерфейс стирается напрочь!

Вкладка tab имеется.  
Но я хочу вынести из неё кнопки (как ссылки) на панель быстрого доступа.  
Такие кнопки как отмена/возврат действия макроса очень даже пригодились бы на панели быстрого доступа!

Немного подумав. Никто ведь не запрещает добавить стандартные tab, прописав <tabl idMSO= Будут ли отображаться специальные вкладки при этом – не знаю.