Так как веществ много, то для наглядности отображения можно было бы разделить их на группы и показывать полноту этих групп в рационе, например в %.
Рядом для каждой группы можно было бы уже для каждой отдельно отобразить их наполнение.
То есть несколько диаграмм - для групп и по каждой группе.
Может быть и еще как то расширить...
Как вариант - круговые диаграммы (в виде колеса например)...
В вашей табличке как раз и есть такие группы и подгруппы -  Category, Subcategory, Nutrient

попробую, но это же не мгновенно, нужно попробовать разные способы отображения, группировку данных под них, найти время...

offneurologkhv,  т.е. кто не имеет отношения к этому утверждению пусть проходят мимо?)
сомнительные нормы на мой взгляд, особенно это
ну а это
из написанного на упаковке съеденного?))
далее:Картинки из медицинской энциклопедии устроят?)
теперь по теме:
Визуализировать можно по простому - например условным форматированием на попадает/непопадает в интервал
...предварительно, разумеется вычленив пороги из текста

offfсудя по ихней же статистике - им это не особо помогает)
..."а то что хорошо русскому - то... ")
моя точка зрения: В деревню к дедушке!))
здесь и сбалансированное питание, и свежий воздух, а самое главное - сбалансированное отсутствие  (в лучшем случае совсем) безделья))

Это и есть задача. Я упростил СТОЛБЕЦ А и оставил, только наименования к которым существуют нормы. На самом деле суммируются все БЖУ (белки, ж..) даже те, к которым нет четкой нормы, но общее соотношение Б:Ж:У=1:1:4 или белки 10-15%, жиры 15-30%, углеводы 55-75%

Энергообеспечение = сколько калорий нужно?
1. Количество калорий в покое (Базовый метаболизм) по формуле:

Скрытый текст
для мужчин: 10 х вес (кг) + 6,25 x рост (см) – 5 х возраст (г) + 5; для женщин: 10 x вес (кг) + 6,25 x рост (см) – 5 x возраст (г) – 161.

              Например: 2000 ккал
Вывод: 1. очень много человеку нужно калорий даже в покое (даже лежа на диване) 2. погрешность формулы редко достигает 10-15%.

2. К нему добавляются коэффициенты Минимальная активность: A = 1,2. т.е умножить на 1,2
              Например: 2400
Вывод: не очень четкий показатель.

3. Если человек будет потреблять меньшее 2000 ккал (Базового метаболизма), то где организм будет искать/брать калории?! Не в жирах, хотя их энергоэффективность выше на 400%, а в мышцах, т.е худеем за счет мышц, состав тела стал более "жирным". Далее хотел написать свои рассуждения по поводу, что Медицина это системный анализ референсных (диапазонов норм и выход за границы норм) значений, насколько разумно добавить в Excel Python для создание графиков и диаграмм Matplotlib (основа), Seaborn (для красивых статистических графиков), Plotly (интерактивные графики), Bokeh (интерактивные визуализации), и Altair (декларативная визуализация), но передумалэ

Может внутри категорий сделать как на рисунке ниже в две колонки, правда не понятно как отобразить UL (Upper Limit) верхнюю границу, где они есть и как показать (цветом...) профициты и дефициты.

пока так - по группам видим чего много и чего мало, листаем группы и видим какие вещества

конечно можно

добавлено ради развлечения отображение текущего количества конкретного вещества из группы

не ожидал, что понравится. Точно так же представлял и я, только не три ячейки, а одну с "диапазоном между" и зеленая полупрозрачная полоска останавливается на 2000. Название не расписывать просто написать Ca. Может все нижние диапазоны взять за 100%, а на конце зеленой просто появляется число с - или с +. Может использовать стили BI

Сегодня попробовал составить Таблицу со сроками развития дефицитов и профицитов. Нашу Таблицу поправили, указав на ошибку Норма
для бета-каротина скорректирована с 5 мкг до адекватных 3000-6000 мкг, разделили на 6 групп и добавили элементы, где есть предполагаемая норма.

Вероятно все эти данные уже есть https://azure.microsoft.com/da-dk, но я не знаю как их импортировать и что написать создателю) fvdb@food.dtu.dk

еще небольшая импровизация с кругами (на примерах выше можно понять смысл)

как вариант - можно в дырочке этого бублика показывать %

Замечательно! Спасибо! Но как их компактно расположить?

1. Бублик. Его часто используют, например так https://agulife.ru/calendopedia/perevod-rebenka-na-obshchij-stol/ Диапазоны соотношения БЖУ: белки 10-15%, жиры 15-30%, углеводы 55-75% суточной калорийности, можно обозначить на Бублике, но как обозначить отклонения? Может линейно, как на вложенном рисунке
2. Витамины и минералы в двух колонках как на рисунке, нижнюю границу взять под 100%, а если как у SE (Селен) вместо 1105%, изменить цвет на красный и процент профицита... хм может не в процентах, а в мкг.
Спасибо, что уделяете время!