чтобы хоть что-то предлагать надо знать где это делать и когда. Это надо сделать при создании файлов? Если да - где они создаются? Если уже созданные файлы - где пример файлов со "стандартным разделителем", ибо стандартным может быть и точка и точка-с-запятой и даже табуляция. Плюс не мешало бы уточнить что именно разделяем: строки или столбцы...А то вдруг...
И следует помнить: что прямая черта не является чем-то стандартным и она перестанет уже считаться разделителем. И надо быть точно уверенным, что прямой черты не может быть в составе простой строки в Ваших CSV.