Проблема заключается в том что сводная таблица не понимает какое время это приход сотрудника а какое уход сотрудника.
В данном случае проблему можно решить 2мя способами:
1) добавить столбец где будешь расшифровывать время (приход уход), и добавить его в строки сводной таблицы.
2) приход и уход вести в разных столбцах.