На самом деле у меня задачка немного обширней, просто я пробую решить ее подобным способом, сейчас попробую объяснить почему уже с добавлением примера.
Мне нужно вычесть показатель по следующей методике:

1. 1. Вычисляем долю каждого вида фруктов в % для каждого региона (в примере я показала распределение только на регионы, в реальном отчете более 10 свойств, в разрезе которых нужно будет пересчитывать данный показатель).
   
2. 2. Получить разницу между полученными % значениями по Персикам и Яблокам, т.е. % Персиков - % Яблок (не соотнести, а именно отнять % от %).
   

Результат такого вычисления показан в колонке F.

А теперь еще пара важных моментов, которые усложняют данную ситуацию:
1. Это должно быть сделано без использования макросов.
2. Вариант вычесть в новой сводной, созданной на полученных данных из этой, или просто рядышком, как я сделала в примере, тоже не подходит. Во всем отчете должен быть один источник данных (у меня там помимо этого еще масса вычислений).

Т.е. мне нужно каким-то образом результаты из колонки F получить именно в сводной таблице, не меняя первичного источника данных. При этом измерение Фрукты ни в строки не в столбцы сводной таблицы вывести нельзя.
Вот поэтому рассчитать все вот это одним (возможно несколькими вычисляемыми полями) мне кажется оптимальным.

Спасибо. Но пока не совсем поняла как это поможет. В сводной таблице просто 2 раза выведен подсчет по полу Фрукты. Я знаю как с помощью доп. вычислений в сводной таблице показывать %, а не целое число. Вся проблема в том, что мне нужно как-то получить в итоге разницу между этими % (н-р в регионе 1 должно быть 56%-13% = 43%).
Или я все таки не поняла Ваш вариант решения  

П.С. Знаю, методика расчета отдает бредом, но это реальная методология расчета KPI в сфере обслуживания (и даже довольно распространенная).

У меня тоже есть такое подозрение, но задачу решить как-то нужно. И вот если бы схема со счетомесли в вычисляемом поле сработала, получилось бы то, что нужно.
Ну есть еще очень кустарный вариант - засунуть подготовленные данные в исходник. Но это уже самый крайний случай, ибо нельзя так со структурой, некрасиво.

Доброе время суток
Вариант на Power Pivot
Успехов.