Такие вещи все-таки лучше не делать в Excel. Более гибкими в этом отношении являются, например, редакторы векторной графики, в частности Adobe Illustrator. Некоторые очень интересные графики можно запрограммировать в Python и R.

Наберите в гугле "как сделать инфографику adobe illustrator".
Кстати, то о чем я уже писал, можно сделать и с помощью, например, Corel Draw. Но это все же излишки. Если вы выступаете на каких-то суперкрутых конференциях типа ПМЭФ или хотите впечатлить начальство на работе, то Вам, да, понадобится заниматься этими вещами. А так, я бы не стал так много внимания уделять этому - это удел дизайнеров. Вот поищите, например, инфографику Сбербанка на ПЭМФ (по-моему там). Они делали закупки по этой теме и довольно дорогие. К сожалению, ссылку предоставить не могу, не смог найти.