Литературы конкретно по VBA не встречал, но общие принципы можно подсмотреть в других языках, например в Python.

Если очень хочется, то можно воспользоваться самописными фреймворками на просторах гитхаба:
* https://github.com/VBA-tools/vba-test
* http://rubberduckvba.com/UnitTesting - какое-то время активно пользовался, но после смены профессии перестал.

В конце концов есть debug.assert и debug.print (которыми я активно пользуюсь).

Далее мое мнение
Юнит-тестирование нужно, когда развиваешь большой (серьезный) проект, где код планируется использовать достаточно регулярно продолжительное время. Когда мы говорим о жалких 100-200 строках при низкой дисциплине написания, например, через Select → Selection и записи макрорекордера без последующего рефакторинга ни о каком нормальном тестировании не может быть и речи.

В идеале любое тестирование (будь то Unit, Integration, System, и т.д.) должно помогать
* в документировании кода,
* бесшовном внедрении,
* повышении уверенности стейкхолдеров в безотказности и корректности результатов отработки,
* автоматической отловке багов до commit'а.