let
    // определим список
    myList = {1..10},
    /* То очём вы пишите each _ это аналог VBA For Each _ In, где внутри некоторая функция, которая 
        делает нечто с _
        Большое количество функций в Power Query - это по существу функции итераторы. Но, самое главное,
        по описанию, например, List.Transfrom, у которой второй аргумент transform as function,
        это использование той внутренней функции цикла For Each
        Рассмотрим определение функции
    */
    add1 = (x) => x + 1,
    // Рассмотрим то применение, которое указываете вы. Вызов функции с передачей значения шага итерации
    test1 = List.Transform(myList, each add1(_)),
    // Но, ведь в определении List.Transform сказано о функции, а не об её испльзовании, применим
    test2 = List.Transform(myList, add1),
    /* То есть как вы понимаете, в данном случае достаточно передать List.Transform имя функции,
       а вызов её для вычисления и передачу параметра итерации Power Query сделает за вас. Думаю, вы понимаете, 
       что add1 = [I]чего то там[/I], это просто присвоение имени тому, что что находится справа от знака равенства.
       Но тогда вопрос - а зачем вообще использовать именованную функцию? Что мешает её использовать анонимно,
       передав как во втором тесте только правую часть. Именно это и делается в тех решениях.
    */
    test3 = List.Transform(myList, (x) => x + 1)
in
    test2

Table.AddColumn(Source, "NewColumn", each [Столбец1] + [Столбец2])

Table.AddColumn(Source, "NewColumn", each [Столбец1] + [Столбец2])

Table.AddColumn(Source, "NewColumn", each [Столбец1] + [Столбец2]) // Работает
Table.AddColumn(Source, "NewColumn", (_ as any) => [Столбец1] + [Столбец2]) // Работает
Table.AddColumn(Source, "NewColumn", (Row as any) => Row[Столбец1] + Row[Столбец2]) // Работает
Table.AddColumn(Source, "NewColumn", (Row as any) => [Столбец1] + [Столбец2]) // An error occurred in the ‘’ query. 

Table.AddColumn(Source, "NewColumn", each List.Select(List, each _ = [Столбец])) // Текущий элемент из внешнего each (строка таблицы) уже не видна
Table.AddColumn(Source, "NewColumn", (Row) => List.Select(SomeList, each _ = Row[Столбец])) // Норм работает
Table.AddColumn(Source, "NewColumn", each Tmp = [Столбец] in List.Select(SomeList, each _ = Tmp)) // Ну или так.

 let
   функц01 = each _+ 5+4+10,
   функц011 = each 5+4+10,
   Результ = функц01(7),
   Результ11 = функц011(7),
   Результ1 = функц01(7),
   функц02 = (a1,a2,a3,a4) => a1+a2+a3+a4,
   функц03 = (a1,a2,a3,a4) => 1+2+3+4,
   Результ2 = функц02(5,5,10,10),  // примет аргументы 5+5+10+10 (a1+a2+a3+a4)
   Результ3 = функц03(10,10,10,10) // примет аргументы 1+2+3+4, а не (10,10,10,10)
in
//   Результ // =26, поскольку первый аргумент = 7 (_)
   Результ11 //сложила все (4+5+10)=19, без заданного (_) (7) первого параметра
// т.е. если хочу добавить потом в свою функцию один параметр использую в ее определении (_)

let    Источник = Excel.CurrentWorkbook(){[Name="Таблица1"]}[Content],
   функц01=(a1)=> a1[Столбец1] + a1[Столбец2],
   ПользСт1 = Table.AddColumn(Источник, "Ст1", each [Столбец1]+[Столбец2]+[Столбец3]+[Столбец4]),
   ПользСт2 = Table.AddColumn(ПользСт1, "Ст2", (_) => [Столбец3]+[Столбец4]),
   ПользСт3 = Table.AddColumn(ПользСт2, "Ст3", (_) => _[Столбец3]+_[Столбец4]),
   ПользСт4 = Table.AddColumn(ПользСт3, "Ст4", (b1,b2,b3) => b1[Столбец1]+b1[Столбец3]),
   ПользСт5 = Table.AddColumn(ПользСт4, "Ст5", (b1,b2,b3) => b2[Столбец1]+b2[Столбец3]), //Error
   ПользСт6 = Table.AddColumn(ПользСт5, "Ст6", (a1,a2,a3,a4,a5) => 5 + 6 + 7),
   ПользСт7 = Table.AddColumn(ПользСт6, "Ст7", функц01)
in
   ПользСт7
//здесь (_) один аргумент из любого количества столбцов в строке (в записи таблицы)?
// а не любое количество аргументов из строки таблицы
// причем в случае с each можно не использовать