Eleonora Lipkina, накидал возможный "Solver", может Вам поможет. Сразу скажу, что пакет подстановки значений не использовал.
Общий принцип: расписал прогноз продаж по неделям, ожидаемые стоки после плановых продаж.
Далее - смотрим по прогнозу вперед на Х недель (в зависимости от срока доставки конкретного компонента), и если видим, что компонента будет не хватать - делаем заказ. Чтобы избежать циклических ссылок, рассчитанные формулой даты доставки фиксируются в отдельных строках.