Приложите файл-пример с фрагментом списка.

Ваш случай разобран в статье автора сайта.
Можно еще выделить ячейку A2 и дважды щелкнуть по квадратику в правом нижнем углу.

в статье нет решения конкретно этой задачи. Т.к. мне нужно чтоб не просто в числовой формат перевело. А в специальный формат. Его можно увидеть, перейдя в Формат ячейки.
Он имеет такой вид. 000-000-000" "00
После установки курсора в ячейку, а потом в другое место - эта формула реализуется. А как сделать массово это?

в этом случае - треугольник пропадает. и число становится просто 12345678900

в этом случае вообще ничего не происходит

опишите, что делаете. Тогда можно будет сказать, что из этого делаете не так.
1. Чтобы применить формат ячеек 000-000-000" "00 - нужно, чтобы эти ячейки были именно числами. Для этого Вам и советуют преобразовать в число, выделив все ячейки и раскрыв зеленый треугольник.
2. После того, как сделали данные реальными числами - назначаете тот самый формат через Формат ячеек: 000-000-000" "00.
Выполнить надо обязательно оба пункта, иначе не сработает.