Если есть формулы на листе - нужно включить  "Параметры вычислений" -> "Вручную"
Далее - выделяйте пустые столбцы и на вкладке "Главная" - > "Очистить все". То же самое проделать для строк.
После сохранения переоткрыть и уже ctrl + "-" должно удалиться.
Не забыть включить вычисления "Автоматически"