Ваш первый вариант можно интерпретировать как средний процент экономии (или перерасхода в зависимости от знака) ресурсов относительно всего плана за месяц: при этом часть экономии, достигнутой на одних продуктах, покрывает перерасход, случившийся на других).
Второй вариант позволяет сосчитать отдельно средние за месяц значения экономии (или перерасхода) ресурсов среди всех "экономных" продуктов и среди всех "затратных" продуктов - аналогичные формулы следует записать в двух разных ячейках!).
Третий вариант высчитывает среднее арифметическое из значений экономии и перерасхода за месяц по всем продуктам - и я затрудняюсь интерпретировать этот результат.
Четвертый вариант пусть интерпретирует его автор

Если же действительно требуется найти отношение суммы экономии (перерасхода) по всем проектам за месяц к запланированной величине затрат, то можете использовать формулы массива:
Код |
---|
{=СУММ(ЕСЛИ(($H$2:$H$13-$G$2:$G$13)<0;$H$2:$H$13-$G$2:$G$13;0))/$G$14}
{=СУММ(ЕСЛИ(($H$2:$H$13-$G$2:$G$13)>0;$H$2:$H$13-$G$2:$G$13;0))/$G$14}
|
или дополнительный столбец...
==================UPDATE=====================
или формулу СУММПРОИЗВ()
Код |
---|
=СУММПРОИЗВ(($H$2:$H$13-$G$2:$G$13)*(($H$2:$H$13-$G$2:$G$13)<0))/$G$14
=СУММПРОИЗВ(($H$2:$H$13-$G$2:$G$13)*(($H$2:$H$13-$G$2:$G$13)>0))/$G$14
|