Посмотрите. надеюсь я вас правильно понял.

да всё верно считает.
Обычная сводная таблица в итогах делает вычисление по всему набору данных, относящихся к итогу. На промежуточные итоги, которыми являются группировка по ТМ, она не обращает внимания.

Для итога недели 1н в набор данных попадают все строки ниже:
Неделя ТМ Артикул СЧЁТ
1н Сухопутные еж 2
1н Водные акула 3
1н Сухопутные слон 2
1н Водные дельфин 3
1н Водные крокодил 3
1н Сухопутные еж 3
1н Водные акула 2
1н Сухопутные слон 3
1н Сухопутные собака 3
1н Водные крокодил 2

Среднее по столбцу СЧЁТ = 2,6.
А вы пытаетесь получить среднее из средних на разных уровнях группировки. Обычная сводная это не сможет.

Это можно решить в Power Pivot, например.

По складу А равные результаты случайно, исключительно потому, что у вас так подобран набор данных, что у столбца А в разных неделях равное количество 2-к и 3-к
Если выведете общий итог по столбцам, у вас итог по складу B (если выбрать для общего итога Среднее) будет 2,25. Но это по всем неделям. А по отдельным неделям - вот такое.
Дважды кликните по итогу на пересечении Склад/Неделя и посмотрите, что попадает в него, для каждого из 4 сочетаний, и посчитайте среднее по столбцу СЧЁТ