попробуйте доя O      

не ту формулу скопировал
какой ночью обед?
 2.3. Приложите файл(ы) с примером (общим весом не более 100 Кб) в реальной структуре и форматах данных того, что есть сейчас и того, что хотелось бы на выходе.
у вас в файле минут не было.

вот с минутами, про обед сами подумайте, куда его вставить( в ночное или не ночное время), типа если от начала до 22-00 меньше 4 часов, то ...

dmitry201708, Так а как я потом умножу число часов на число? переводя значения?
имелось ввиду, что минуты считать в значение 3,5, а не 3:30

gling, спасибо за Ваш пример! Думаю вариант с поиском мин и макс более оптимальный, из-за отсутствия дополнительных таблиц, где вручную вписываешь значение соответствия. Да обед я уже с помощью формулы выше добавил, чтобы верно считалось. Осталось придумать, как считать например если в ячейке 3:00, значит 3 часа отработал, и как перевести в число. Если просто сделать: допустим за час 50 рублей. =50*(адрес ячейки где стоит подсчитанное время 3:00). То ошибка выполнения будет. возможно переводить нужно как то. И  будет ли с помощью формулы выше учитываться если задержался человек на 15 минут

gling, Vik_tor,
Да, отработанное время. Только не опоздания, а задержки. Ушел например человек не в 1 ночи, а в 1:20. тогда добавляется ведь 20 минут ему ночных.

p.s. Обнаружил, что если смена начинается после 22, то сразу становится автоматом 8 ночных часов. То есть даже с 23:00|11 пусть, то не 7 как нужно, а 8. И не зависит какое число, будет 8. Как бы учесть это.. Поправив.
по данной формуле так:и с временем тоже

gling, да, так считает уже почти верно все. Заметил если например поставить смену с 23:00|3 часа, посчитает что ночных 4 почему то. Значит вы задали прибавление которое я хотел выше? лучше его добавлять после условием если. Если правильно понял. А значение 3,5 после запятой после знака| не учесть?  

Вы в одном случае время указываете 23:00, а в другом 7,5. Может быть нужно прийти к одному либо 23:00|7:30 или 23|7,5. Можно конечно и эти данные преобразовать, но это повлечет удлинение формулы. А может для удобства создать именованные значения?

Погоняйте еще вариант

В формуле добавлен 1 час - это +1/24, Без этого часа как то не правильно получается. Например: если начало в 13 часов +12 часов работы по факту, т.к. с работа закончится в 1 час ночи, но ночные в этом случае снижаются на 1 час. Если предположим что обед в середине работы, то это было в 13+6=19, а это еще не ночное время. Можно убавить ночные часы, но доплату за работу в ночное время снижать нельзя, не важно работал он в это время или обедал. Это мое мнение, но думаю что законодательное подтверждение этому тоже есть. Если по закону можно снижать ночные, то убирайте этот дополнительный час.Чтобы считать как Вы хотите, тогда нужно рвать смену и показывать какой промежуток времени уходит на обед. А для такого периода работы в 2 часа или до 4, нужно определиться при какой длительности полагается обед и тогда либо прибавить этот час либо нет. Например продолжительность до 6 часов - обед не положен, >6 плюсуем один час. Но это еще доп. проверка еще увеличит формулу.

gling, именно по этому и добавлял 0,5 или 1 в формулу. иначе считалось не верно. Но при этом, если смена короткая все равно добавляется. лучше прописать как то в формуле это условие. лучше уж будет возможность задатка этого. Да вроде ночью правда обед не делают. Но я в целом хочу добиться формулы, которая будет уже учитывать все возможные варианты.

gling,  Да вижу обновили файл. Да добавляется и исключается обед:) только вроде 0:30 так понимаю добавляет, а если смена более 10> ведь уже 1:00.
А главное что если смена 17:00|7,5  все равно 3:30 считает, когда по факту 3:00

gling, если смена 7,5 часов, то обед 0:30, если 11 то уже 1:00

Вот тут имелся ввиду обед (недостающее число), что было у вас.
Да можно с данным условиями, думаю по мотивам данных условия если потребуется я поправлю. Главное чтобы можно было понять что за это отвечает:)