написал: в умной таблице формат ячеек в шапке - ВСЕГДА только текстовый?
именно так. Проверить легко - установите любой числовой формат(да хотя бы дата) для всего столбца, включая заголовок. Потом вбейте дату вида "янв.22" в заголовок и в ячейку ниже и посмотрите, что в итоге будет в заголовке, а что в ячейке таблицы. В заголовке будет текст, а в ячейке - дата в формате даты-времени Excel.
Даже самый простой вопрос можно превратить в огромную проблему. Достаточно не уметь формулировать вопросы...