Можно разнести дату на составляющие с помощью "Данные"=> "Разделить текст на столбцы". Далее выбираем по какому признаку, в моём случае были //. А потом в отдельном столбце собираем как обычную дату, только в нужном порядке по формуле =date(yyyy;mm;dd).