На мой взгляд с 1С удобно начинать, но чтобы двигаться дальше нужно, либо 1С подстраивать под Excel, либо полностью писать свою "программу" учета, анализа и тд. на Excel. Можно постоянно развиваться. Что касается создания мобильных приложений этой (своей) "программы" (в том числе тех, которые подключаются к общему серверу с основной программой), то тут ничего не получится сделать, хотя тут тоже есть выходы. В безопасности хранения данных 1C конечно превосходит Excel, но и тут есть идеи. В общем не вижу смысла платить за 1C, если сам что то можешь.