С этим не соглашусь.
Текст действительно можно поставить но эксперимент признан не удачным для большого текста где требуется малейшее форматирование.
Например подпись сливается с текстом полностью.
Или я что-то делаю не так?  

Что за подпись? Откуда она берется? Почему же вдруг сливается с текстом? Это подпись Outlook? Или что-то иное? Если да - так дело все же не в надстройках, а в том, как то подпись попадает в письмо. Но это предположение.
В любом случае вот так сидеть и гадать только на основании того, что у Вас что-то там не так, считаю пустой тратой времени. Попробуйте аргументировать. Пока что это выглядит так: я чего-то делаю, получается фигня(или вообще не получается) и я считаю, что проблема где-то в кодах. И может оно и так, но кто ж скажет точнее, если мы не знаем чего Вы там делаете и как?

Коллеги, ну чего Вы на меня набросились?
Показать в сущности нечего - есть шаблн письма в Word, есть база контактов в Excel со столбцами пол (ый/ая), ИО, почта.
Если идти этому пути то будет отличная рассылка с форматированием но там никак не подгрузить вложение.
Если по PLEX, то текст сообщения нужно подцеплять из ячейки и в сообщении Outlook получится сплошным текстом, без форматирования.

Соответственно сейчас на текущем этапе я нашел такой выход - в шаблон письма я прикрепил вложение и таким образом отправил адресатам.

На выходе получилось что каждый получил письмо (outlook) с пустым текстом, вложением было письмо (word) а уже в этом письме как объект было собственно само вложение которое и нужно было отправить.

Поэтому формально вопрос был решен, хотя конечно криво.